সামনের পবিত্র ঈদুল আজহা। এই ঈদের প্রধান আকর্ষণ হল কোরবানি। কোরবানি উপলক্ষে ইতোমধ্যে দেশের বিভিন্ন স্থানে পশুর হাট বসতে শুরু করেছে। প্রস্তুত রাজধানীর পশুরহাটগুলোও। ইতোমধ্যে দেশের বিভিন্ন স্থানে গরু, মহিষ, ছাগল, ভেড়া, দুম্বা বেচাকেনা শুরু হয়েছে। অনেক ব্যাপারী রাজধানীর হাটগুলোতে গবাদিপশু নিয়ে আসার প্রস্তুতি নিচ্ছেন। দারিদ্র্য মানুষের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে ও পুষ্টি যোগাতে এ ঈদ উৎসবের অপরিসীম অবদান রয়েছে। এটি দরিদ্র এবং চরম দরিদ্রদের মুখে অবিশ্বাস্য হাসি নিয়ে আসে যারা অপুষ্টিতে ভুগছে কারণ নিয়মিত মাংস খাওয়া তাদের কাছে বিরল।

আমাদের দেশে কোরবানিতে গরু প্রাধান্য পায় এবং গরু দিয়েই কোরবানির চাহিদা মিটে থাকে। এই সুযোগে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী গো খাদ্যের সঙ্গে মোটাতাজাকরণ সামগ্রী মিশিয়ে খাইয়ে গরু ফুলিয়ে ফাপিয়ে বড় করে তোলো। তারা বাড়তি মুনাফার আশায় অল্পদিনের মধ্যে গরু মোটাতাজা করতে গো-খাদ্যের সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের ট্যাবলেট ব্যবহার করে। মাংসপেশিতে প্রয়োগ করে নিষিদ্ধ ইনজেকশন, যা গরু ও জনস্বাস্থ্য উভয়ের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।

কৃত্রিমভাবে মোটাতাজা করা গরুর মাংসপেশিতে ভারতীয় ডেক্সামেথাসন ইনজেকশন প্রয়োগ করা হয় এবং খাওয়ানো হয় স্টেরয়েড গ্রুপের বিভিন্ন ট্যাবলেট। মূলত স্টেরয়েড গ্রুপের ট্যাবলেট খাওয়ানো বা ডেক্সামেথাসন জাতীয় ইনজেকশন দেওয়া হলে গরু খুব শান্ত হয়। ঠিকমতো চলাফেরা করতে পারে না। গরুর ঊরু অনেক বেশি মাংসল মনে হয়। অতিরিক্ত হরমোনের কারণে পুরো শরীরে পানি জমে মোটা দেখায়। আঙুল দিয়ে গরুর শরীরে চাপ দিলে দেবে গিয়ে গর্ত হয়ে যায়। গরুর শ্বাস-প্রশ্বাস দেখেও গরুকে ট্যাবলেট খাওয়ানো হয়েছে কি না তা নিশ্চিত হওয়া সম্ভব। ট্যাবলেট খাওয়ানো হলে গরু দ্রুত শ্বাস-প্রশ্বাস ফেলে। গরুকে খুব ক্লান্ত দেখা যায় আর সারাক্ষণ হাঁপাতে থাকে। গরুর মুখে অতিরিক্ত লালা বা ফেনা লেগে থাকাও কৃত্রিম উপায়ে গরুকে মোটা করার আরেকটি লক্ষণ।

ঈদ-উল-আযহার সময় দেশের গরুর হাটে হতাশাজনক পরিস্থিতি দৃশ্যমান হয় যখন দেখা যায় কিছু অসাধু গরু ব্যবসায়ী তাদের পশু মোটাতাজা করার জন্য পশুতে কিছু নিষিদ্ধ স্টেরয়েড হরমোন ইনজেকশন দেয়। অল্প সময়ের মধ্যেই বেশি মুনাফা অর্জনের জন্য এটা করছেন ব্যবসায়ীরা। স্টেরয়েড হরমোনের অযৌক্তিক ব্যবহারের জন্য অল্প সময়ের মধ্যে গরু মোটা হয়ে যায় কারণ স্টেরয়েড হরমোন তার কিডনি-লিভারের ক্ষতি করে। তখন প্রাণীদেহ থেকে তরল পদার্থ বের হতে পারে না এবং কোষে পানি জমে যা কার্যত মোটা দৃশ্যমান হয়, কিন্তু গরু ডায়াবেটিসসহ অন্যান্য রোগে আক্রান্ত হয়।

কোরবানির পশু মোটাতাজা করার জন্য বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিক, গ্রোথ হরমোন, স্টেরয়েড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। ভারত থেকে পাচার করা এসব ওষুধ সরকারি সংস্থার নজরদারির অভাবে স্থানীয় দোকানে প্রকাশ্যে বিক্রি হয়। সারাদেশে কোরবানি দেওয়ার জন্য প্রতিবছর প্রায় ১ কোটি ২০ লাখ গবাদিপশুর চাহিদা রয়েছে, যা প্রতিবছর পূর্ববর্তী বছরের তুলনায় ৫-১০ শতাংশ হারে বাড়ছে। দেশের চাহিদা অনুযায়ী যদি পরিকল্পিতভাবে গবাদিপশু প্রস্তুত করা যায, তাহলে কৃত্রিম উপায়ে গরু মোটাতাজা করার প্রয়োজন হয় না। এক্ষেত্রে গরু চাষীদের প্রণোদনা দেওয়া যেতে পারে।

স্টেরয়েডের সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে কৃষকদের অজ্ঞতা এবং ব্যবসায়ীদের লাভ-হান্টিং আসক্তি প্রধান উদ্বেগের বিষয়। ডেক্সামেথাসোন যা গরু মোটাতাজা করার জন্য ব্যবহার করা হয়, আসলে, এগুলো মৃত্যু পথযাত্রী রোগীদের সক্রিয় করার জন্য ব্যবহার করা হয়। ডাইক্লোফেনাক, ওরাডেক্সাসন, স্টেরন, ডেকাসন, অ্যাডাম কর্টান, কর্টিসল, হাইড্রোকর্টিসল ইত্যাদি স্টেরয়েডগুলি গরু মোটাতাজাকরণের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং খাদ্যে ইউরিয়ার অত্যধিক ব্যবহার করা হয়। এটি বিশ্বায়নের বিরূপ প্রভাব হতে পারে। তাই গবাদি পশুর উৎপাদন ও বিপণন ব্যবসায়িক অপরাধের ফাঁদে পড়েছে।

বিভিন্ন উন্নত দেশের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন কর্তৃপক্ষ ইতিমধ্যে এই স্টেরয়েডগুলি মানব স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাবের জন্য নিষিদ্ধ করেছে। তবে এই আইটেমগুলি, যা সাধারণত গুরুতর রোগীদের জীবন বাঁচাতে ব্যবহৃত হয়, এখন গরু, ছাগল এবং অন্যান্য কোরবানির পশুদের মোটাতাজা করার জন্য ইনজেকশন দেওয়া হচ্ছে।

এই অবৈজ্ঞানিক মোটাতাজাকরণ পদ্ধতির অধীনে, একটি পশুকে ২০ থেকে ২৫টি ট্যাবলেট খাওয়ানো হয় এবং এটি কিডনি এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির উপর অস্বাভাবিক চাপ সৃষ্টি করে কারণ ওষুধটি ধীরে ধীরে প্রস্রাবের স্বাভাবিক সঞ্চালনকে প্রভাবিত করে যা কয়েক দিনের মধ্যে গবাদি পশু মোটা দেখায়। মজার ব্যাপার হল, গরু মোটাতাজাকরণের দ্রুত পদ্ধতিতে ওষুধ দেওয়ার ২০-২৫ দিনের মধ্যে পশুর মৃত্যু হতে পারে। অন্যদিকে, বৈজ্ঞানিক গবাদি পশু মোটাতাজাকরণ পদ্ধতি, যাকে প্রাকৃতিক মোটাতাজাকরণ পদ্ধতি বলা হয়, প্রায় ছয় মাস ধরে প্রতিদিন সঠিক অনুপাতে গবাদি পশুকে ইউরিয়া, গুড় ও খড় খাওয়ানো হয়।

পশু কোরবানির মৌলিক নীতির আলোকে অস্বাভাবিকভাবে মোটাতাজা করা দূষিত হওয়া গরু দিয়ে কুরবানী দেওয়া সঠিক নয়। এসব গরু জবাই করে মানুষের মধ্যে সংক্রমণ ছড়ানো হচ্ছে। দূষিত মাংসের অনিবার্য প্রভাব মানুষের কিডনি, লিভার, ফুসফুস এবং অন্যান্য অঙ্গকে প্রভাবিত করে, গর্ভবতী মহিলার হরমোনের ভারসাম্যকে অস্থিতিশীল করে এবং প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে বাঁধাগ্রস্ত করে। এমনকি এই ধরনের মাংস দীর্ঘ সময় সিদ্ধ করাও বিষাক্ত প্রভাব কমাতে পারে না। এ ধরনের সংক্রমিত পশুর মাংস গ্রহণ করলে লিভার বড় হয়ে যায়। সবচেয়ে ভয়াবহ পরিবর্তন ঘটবে শিশু ও নারীদের মধ্যে। শিশুরা খুব প্রাথমিক পর্যায়ে স্থূলতা অর্জন করবে এবং তারা উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল সহ অনেক রোগের বিকাশ ঘটায়। ফলস্বরূপ, স্বাস্থ্যের ঝুঁকি চিকিৎসার খরচ এবং সামগ্রিকভাবে অর্থনীতির উপর চাপ সৃষ্টি করে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডেকাসন, ওরাডেক্সন, প্রেডনিসোলন, বেটেননাল, কর্টান, স্টেরন এবং অ্যাডাম-৩৩-এর মতো স্টেরয়েড রূপগুলি সাধারণত গুরুতর রোগীদের জীবন রক্ষাকারী ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যখন গবাদি পশুদের খাওয়ানো হয়, তখন এই ওষুধগুলি তাদের হার্ট, কিডনি এবং লিভারের ক্ষতি করে এবং শেষ পর্যন্ত মৃত্যু ঘটায়। কিন্তু বাস্তবতা হলো, মানুষ জ্ঞাতসারে কোরবানির ঈদে বছরের পর বছর এ ধরনের দূষিত মাংস সেবন করছে এবং তাদের সদ্য উদ্ভাবিত রোগের প্রতিকার থেকে ওষুধের জন্য অর্থ ব্যয় করছে।

যে সব গরু দেখতে অত্যন্ত মোটা এবং এক অবস্থানে দাঁড়িয়ে থাকে, নড়াচড়া করতে পারে না, সেগুলো হল মোটাতাজা গরুর লক্ষণ। এ ধরনের বড় ও স্বাস্থ্যবান গরু কেনা উচিত নয় কারণ এ ধরনের গরু নিষিদ্ধ স্টেরয়েডের মাধ্যমে মোটাতাজা করা হয়।

গরু মোটাতাজাকরণের ইতিহাস খুঁজলে অনেক আগে থেকেই পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে কৃত্রিমভাবে তৈরি হরমোন প্রয়োগ করা হয়েছে। অধিকাংশ ক্ষেত্রেই গরুর মাংসপেশিতে হরমোন ইনজেকশন দেয়া হয় কিংবা কানের চামড়ার নিচে পুঁতে দেয়া হয়। কানের চামড়ার নিচে পুঁতে দেয়া এই হরমোন ধীরে ধীরে একটা নির্দিষ্ট মাত্রায় শরীরে প্রবেশ করে থাকে। কৃত্রিমভাবে তৈরি ইস্ট্রোজেন এবং টেসটোসটেরন ইনজেকশনই এক সময় বেশি প্রয়োগ করা হতো। জানা যায়, সত্তর দশকের দিকে এই হরমোনের একটি উপাদান ডাই ইথাইলস্টিলবেস্টেরলের সঙ্গে যোনীপথের ক্যান্সার সৃষ্টির যোগসূত্র ধরা পড়লে তা নিষিদ্ধ করা হয়। এদিকে ইস্ট্রোজেনের সঙ্গে স্তন ক্যান্সারের সম্পর্ক থাকার বিষয়টি চূড়ান্ত হওয়ার পর এই হরমোনটির প্রয়োগও প্রশ্নবিদ্ধ হয়ে পড়ে। অন্যদিকে, ১৯৯৩ সালে আমেরিকার ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) গরুর দুধ ও গরুর দৈহিক বৃদ্ধি বাড়ানোর জন্য কৃত্রিমভাবে তৈরি এই হরমোনের প্রয়োগকে অনুমোদন দিলেও ইউরোপিয়ান ইউনিয়ন, কানাডাসহ বেশকিছু দেশ তা অনুমোদন দেয়নি। তবে, কিছু কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, হরমোন ব্যবহার গরুর জন্যই ক্ষতিকর। এসব হরমোন ব্যবহারে গরুর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ইনফেকশনের প্রবণতা বেড়ে যায়। ফলে গরুকে বিভিন্ন ধরনের এন্টিবায়োটিক দিতে হয়। এন্টিবায়োটিকের উচ্ছিষ্ট অংশ গরুর মাংসেও বিদ্যমান থাকে।

একটি প্রাণী জার্নাল অনুসারে, লোভী খামারিরা ২০১২ সালে ৬৩.৭ শতাংশ গবাদি পশুকে মোটাতাজা করার জন্য ট্যাবলেট ব্যবহার করেছিল, যেখানে বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় দেখা গেছে ২০১৪ সালে ৭০.৬০ শতাংশ গবাদি পশু স্টেরয়েড ব্যবহার করে মোটাতাজা করা হয়েছিল। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন প্রকৃত সংখ্যা উপরের চিত্রের চেয়েও বেশি হতে পারে। পশুখাদ্য আইন-২০১০ অনুযায়ী দেশে এসব স্টেরয়েড ও হরমোন পশুদের ব্যবহার নিষিদ্ধ। এই আইন লঙ্ঘনের জন্য, একজন ব্যক্তি এক বছরের কারাদণ্ড বা ৫০,০০০ টাকা পর্যন্ত জরিমানা বা উভয় দণ্ডে দণ্ডিত হতে পারেন। কিন্তু, অসাধু গবাদি পশু খামারিরা অল্প সময়ের মধ্যে বিপুল মুনাফার কথা চিন্তা করে না। স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে এটি বন্ধ করা উচিত।

সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের উচিত ঈদ-উল-আযহার আগে থেকেই এই বিষয়গুলোকে গুরুত্বের সঙ্গে মোকাবেলা করার পরিকল্পনা করা এবং কোরবানির দিন যাতে মানুষের স্বাস্থ্যের কোনো ঝুঁকি না থাকে তা নিশ্চিত করা।

সিটিজেন টাইমস্/মো. জিল্লুর রহমান/অহ/এমই